Senin, 13 Februari 2017

Ayam Goreng Serundeng

Pertama menyiapkan bahan untuk memasak Ayam Goreng Serundeng
<iframe width="1280" height="720" src="https://www.youtube.com/embed/cQ7UMSwWS00" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

Bahan:
  • ½ ekor ayam broiler, potong 8
  • 1 batang sereh
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • ½ butir kelapa parut
  • ½ butir jeruk nipis
  • 800 ml santan cair
  • garam
  • gula


    Kedua, Siapkan juga bumbu untuk dihaluskan yaitu:

    Bumbu, haluskan:
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar biji
  • ¼ sdt merica biji
  • 1 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 5 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit

    Ketiga Cara Membuat:

    Cara Membuat:  
    1. Rendam ayam dalam perasan jeruk nipis dan diamkan sebentar
    2. Geprek sereh lalu tumis hingga harum
    3. Masukan bumbu halus daun jeruk dan daun salam lalu masukan ayam dan aduk sebentar hingga ayam berubah warna
    4. Masukan kelapa parut aduk dan tambahkan santan serta berikan bumbu perasa
    5. Masak hingga matang dan asat
    6. Pisahkan ayam dari dedak nya lalu dinginkan ayam sejenak
    7. Siapkan minyak untuk menggoreng dan panaskan
    8. Goreng ayam hingga kecoklatan dan angkat
    9. Goreng dedak sisa ungkep ayam dan angkat
    10. Sajikan ayam bersama serundengnya dengan nasi hangat

Sabtu, 18 Juni 2016

Resep Soto Ceker Ayam

Salah satu resep Soto yang sedap untuk dinikmati bagi pecinta Ceker Ayam. Ketika di rumah ibu biasa memasakan resep satu ini untuk makan siang. Resepnya cukup sederhana dan mudah untuk dinikmati.



Pertama menyiapkan bahan untuk memasak Soto Ceker Ayam

Bahan:

800 g ceker ayam, cuci bersih
2 l air
2 sdm minyak sayur
10 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
200 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
6 buah lontong, iris bulat
250 g kol, iris halus
200 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan
100 g taoge pendek
1 batang bawang daun, iris halus

Kedua, Siapkan juga bumbu untuk dihaluskan yaitu:

Bumbu, haluskan:

8 butir bawang merah
5 butir kemiri
5 cm kunyit
5 cm jahe
4 siung bawang putih
2 sdt garam
2 sdt merica putih butiran

Ketiga Cara Membuat:

Cara Membuat:
1.    Rebus ceker dan air hingga matang, angkat. Sisihkan.
2.    Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Angkat, masukkan ke kaldu. Tuang santan, didihkan. Angkat.
3.    Tata lontong, kol, suun, taoge, dan bawang daun dalam mangkuk saji. Sirami kuah. Sajikan hangat disertai pelengkap.

Mudah dan gampang bukan, resep ini disajikan kira-kira untuk 6 orang.

Kamis, 07 April 2016

Resep Bolu Panggang Agar Lembut Mengembang

Resep Cara Membuat Bolu Panggang Lembut Mengembang - Kue bolu oven tetap menjadi favorit karena bentuk dan teksturnya yang khas, empuk, lembut, ringan dan kering. Kue ini dibuat dengan bahan-bahan sederhana sebagai aneka hidangan klasik yang tak lekang oleh waktu.
Resep Bolu Panggang Lembut Mengembang
Dahulu para ibu-ibu sangat mahir membuatnya, dengan tekstur lembut dan mengembang sempurna. Kue bolu panggang sering dihidangkan untuk menu lebaran, hajatan, syukuran, hingga arisan. Berbeda dengan sekarang, mau kue bolu tinggal pesan atau beli, karena kalau bikin sendiri takut bantat alias gagal.

Berbekal oven konvensional atau oven kompor tanpa suhu, kita bisa dengan mudah membuatnya. Bahan dasar adonan kue bolu panggang berikut ini agar tidak bantat bahkan dapat benar-benar lembut dan mengembang. Keju hanya sekedar hiasan topping supaya terkesan lebih istimewa. Tipsnya hanya memanaskan oven hingga benar-benar panas dengan api sedang secara stabil (tidak mengecilkan api) hingga matang.

Bahan-bahan Bolu Panggang

  • 200 gram - tepung terigu protein sedang (segi tiga biru)
  • 1 sachet - vanili
  • 1/2 sdt - baking soda
  • 200 gram - margarin dilelehkan
  • 8 butir - kuning telur
  • 4 butir - putih telur
  • 200 gram - gula halus
  • Buttercream cake secukupnya untuk olesan
  • Keju cheddar secukupnya untuk taburan
  • Chery secukupnya untuk toping
Cara Membuat Kue Bolu Panggang

Cara Membuat Bolu Panggang

  1. Pertama-tama panaskan oven di atas kompor dengan api sedang sampai benar-benar panas, atau panaskan oven di suhu 180º-200ºc jika ada pengukur suhunya (tergantung kondisi oven).
  2. Campur dan aduk rata tepung terigu, vanili dan baking soda, lalu ayak supaya halus, sisihkan.
  3. Kocok kuning dan putih telur serta gula halus pakai mixer speed tinggi hingga mengembang dan pucat. Masukkan margarine leleh, sambil terus dikocok hingga rata dan lembut, matikan mixer. Masukkan ayakan tepung tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula hingga adonan benar-benar rata.
  4. Tuang adonan ke dalam loyang tulban (loyang bundar bolong di tengah) berdiameter 24cm dan tinggi 7cm, tetapi sebelumnya loyang diolesi tipis margarin dan sedikit taburan tepung terigu (agar adonan tidak lengket).
  5. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah benar-benar panas, kemudian panggang selama 20 menit atau sampai matang. Tusuk dengan lidi, jika kering dan tidak ada yang menempel berarti kue sudah matang, tetapi tutup oven juga jangan sering dibuka ya.
  6. Angkat dan keluarkan loyang dari oven serta biarkan dingin terlebih dahulu. Setelah dingin, tutupi dengan piring saji lalu balikkan agar kue bolu keluar dari loyangnya.
  7. Olesi dengan buttercream, taburi di bagian atas dengan parutan keju cheddar dan buah cherry untuk variasi toppingnya.

Resep Entok Goreng Bumbu Kuning


Dibanding bebek, entok menawarkan volume daging yang lebih banyak. Makanya, banyak juga orang yang menyukai masakan berbahan entok. Salah satu yang paling populer adalah entok goreng bumbu kuning.

Resep masakan entok ini dimasak dengan menggunakan bumbu kuning yang asli tradisional Indonesia. Cara memasaknya juga sangat mudah.


Bahan untuk memasak entok goreng bumbu kuning:
1. 1 ekor entok, potong menjadi 4 bagian.
2. 1 liter air putih.
3. Minyak sayur untuk menggoreng.


Bumbu yang dihaluskan untuk memasak entok goreng bumbu kuning:
1. 4 siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.
3. 2 sendok teh ketumbar.
4. 5 butir kemiri.
5. Jahe seukuran 4 sentimeter.
6. Kunyit seukuran 4 sentimeter.
7. Lengkuas seukuran 4 sentimeter.

Bumbu lain:
1. 2 lembar daun salam.
2. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja.
3. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
4. 0,5 sendok teh gula pasir.


Tips:
1. Selama memasak, disarankan menggunakan api sedang supaya matang dan empuk.
2. Ketika menggoreng, disarankan menggunakan minyak sayur dalam kondisi panas.


Cara memasak entok goreng bumbu kuning:
1. Rebus air bersama semua bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Masukkan entok, masak sampai matang, empuk, dan meresap, angkat.
3. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
4. Masukkan potongan entok ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai beruabah warna, angkat, tiriskan.
5. Pindah ke wadah saji, tambahkan lalapan dan aneka sambal sesuai selera, entok goreng bumbu kuning sudah siap dinikmati. Simak juga resep tempe goreng sederhana gurih dan enak atau resep telur ikan goreng sederhana dijamin enak.

Resep entok goreng bumbu kuning ini setara buat 4 porsi.

Rabu, 06 April 2016

RESEP BOLU KUKUS GULA MERAH EMPUK MEKAR MEREKAH

Resep Bolu Kukus Gula Merah Mekar
Resep Bolu Kukus Gula Merah Mekar Merekah - Kue berteksut empuk dan sangat lembut ini adalah jenis kue bolu yang merupakan salah satu aneka jajanan tradisional, sering dijumpai di pasar, toko kue maupun yang jualan titip di warung.

Bolu kukus gula merah termasuk varian adonan dengan rasa yang disukai, cara membuat bolu kukus mekar yang anti gagal (semuanya mekar) akan mudah kita terapkan di rumahan, baik untuk menu acara arisan, hajatan ataupun cemilan enak untuk keluarga, bahkan bisa untuk dijual.

Dibalik tekstur yang empuk nan lembut serta cita rasanya yang enak dan manis, tampilan bolu kukus mekar merekah yang mengembang sempurna semakin memiliki daya tariknya, sehingga sering disebut juga bolu kukus ngakak atau ketawa. Di bawah ini dibagikan takaran resep adonan untuk cara membuat 30 buah bolu kukus gula merah mekar.

RESEP BOLU KUKUS GULA MERAH (30 PCS)

  • 500 gram tepung terigu (protein sedang/segitiga biru)
  • 500 gram gula merah
  • 2 sdm gula pasir
  • 4 butir kuning telur
  • 1 sdt soda kue
  • 1 sdt baking powder
  • 400 ml air
  • 100 ml minyak goreng
Cara Mmebuat Bolu Kukus Gula Merah Mekar

CARA MEMBUAT BOLU KUKUS GULA MERAH

  1. Didihkan air bersama gula merah dan gula pasir sampai gula larut, angkat dan saring lalu biarkan dingin terlebih dahulu. Sementara itu, campur dan aduk rata tepung terigu, soda kue dan baking powder.
  2. Kocok kuning telur dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan warnanya pucat. Masukkan cairan gula merah tadi bergantian dengan adonan terigu, aduk rata dengan kecepatan sedang. Terakhir masukkan minyak goreng, aduk hingga rata lalu matikan mixer.
  3. Tuang adonan dalam cetakan bolu kukus berlobang yang dialasi kertas kue hingga hampir penuh (lihat gambar). Panaskan juga kukusan hingga benar-benar panas, serta alasi tutup pengukus dengan kain serbet agar saat mengukus tidak ada air yang menetes dan merusak kue.
  4. Tata cetakan dalam kukusan (yang belum kebagian bisa ngantri menunggu giliran demi giliran berikutnya), kemudian kukus selama 25 menit di atas api sedang. Angkat dan keluarkan dari cetakan lalu siap untuk disajikan.

Resep Ayam Panggang Bumbu Bangkok


Bosan dengan rasa ayam panggang yang selalu seperti itu? Mungkin, resep ayam panggang bumbu bangkok ini dapat mengobati rasa bosan Anda itu. Dan, sepertinya juga dapat menyegarkan kembali gairah selera Anda yang sudah kadung suka makan makanan bergenre ayam panggang.


Bahan untuk memasak ayam panggang bumbu bangkok:
1. 1 ekor ayam utuh yang sudah dibelah (tidak sampai putus).
2. 200 mililiter air putih.


Bumbu masak ayam panggang bumbu bangkok:
1. 3 sendok makan sambal bangkok.
2. 0,5 sendok makan kecap manis.
3. 0,5 sendok makan kecap asin.
4. 0,5 sendok makan kecap ikan.
5. 3 buah cabai merah keriting, singkikan bijinya, dicincang sampai lembut.
6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
7. 1 sendok makan air jeruk lemon.
8. 3 utas ketumbar, petik daunnya saja, kemudian dicincang sampai lembut.

Bumbu yang harus dihaluskan untuk memasak ayam panggang bumbu bangkok:
1. 4 siung bawang putih.
2. Jahe seukuran 2 sentimeter.


Tips:
1. Disarankan untuk menggunakan ayam broiler atau ayam negeri.
2. Jumlah dan jenis cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.


Cara memasak ayam panggang bumbu bangkok:
1. Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wadah.
2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun ketumbar, aduk sampai tercampur rata.
3. Gunakan campuran bumbu tersebut untuk membumbui ayam, diamkan atau simpan di dalam kulkas selama 1 jam, keluarkan.
4. Pindah ke teflon, tuangkan air putih, masak dengan menggunakan api kecil, sambil dibolak-balik sampai matang dan meresap, angkat.
5. Panggang di atas api kecil sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai berubah warna, angkat.
6. Susun di wadah saji, tambahkan sambal bangkok dan potongan buah nanas, ayam panggang bumbu bangkok siap dinikmati. Simak juga resep bandeng presto duri lunak paling simpel kremes spesial atau resep rica-rica ayam spesial halan dan lezat.

Resep ayam panggang bumbu bangkok ini setara buat 8 porsi.

Selasa, 05 April 2016

Resep Seblak Mie Kwetiau Basah Bumbu Pedas

Resep Seblak Kwetiau Basah Pedas - Bandung merupakan gudangnya sumber inspirasi kuliner kreatif, aneka macam makanan banyak yang booming berasal dari kota kembang ini. Salah satunya adalah seblak basah, jajanan yang sedang ngetren dan banyak macam variannya ini adalah olahan berbagai bahan makanan yang dimasak bersama bumbu seblak pedas, yaitu bumbu sederhana dengan ciri khas pemakaian cabai dan kencur (cikur bahasa sundanya).
Resep Cara Membuat Seblak Mie Kwetiau
Selain seblak basah kerupuk, sejenis mie khas tionghoa berwarna putih atau kwetiau juga tak luput menjadi bahan utamanya. Cara membuat seblak kwetiau basah juga enak dicampur sayur sosin dan telur orak arik.

Kwetiau merupakan bahan yang dipilih kali ini, kita bisa menggantinya dengan alternatif mie yang lain, seperti mie kuning, mie instan, mie telor ataupun yang lainnya.

Bahan dan Bumbu Seblak

  • 100 gram - mie kwetiau
  • 50 gram - sosin dipotong-potong
  • 2 butir - telur diorak arik
  • 100 ml - air
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus :
  • 1 buah - cabe merah besar
  • 8 buah - cabe rawit merah/ setan (cengek domba)
  • 1 cm - kencur
  • 1 siung - bawang putih
  • 4 butir - bawang merah

Cara Membuat Seblak Kwetiau

  1. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai harum. 
  2. Tuangkan air, dan masukkan potongan sosin dan telur orak arik, aduk-aduk sampai tercampur rata.
  3. Masukkan mie kwetiau, selanjutnya aduk kembali hingga mie tercampur rata dengan bumbu dan kering.
  4. Matikan api lalu angkat dan siap dituang ke dalam piring saji untuk dihidangkan.